À la ferme MaryDan, à l’hiver 2021, nous avons construit un entrepôt réfrigéré comportant quatre cellules indépendantes. Nous pouvons contrôler la température ainsi que l’humidité de chacune d’entre elles. Ces mêmes cellules serviront pour le séchage de l’ail et les traitements thermiques post-récolte. Cet entrepôt a une capacité de 105 palox, soit environ 50 tonnes de légumes au frais.
Ce bâtiment servira à conserver la fraîcheur des légumes bio cultivés à la ferme MaryDan et permettra d’approvisionner notre clientèle québécoise sur une plus longue période dans l’année.